SUNDAY LUNCH.

today's menu was...

MUSHROOM CREME SOUP  and  ROASTED DUCK

 

GOMBAKRÉMLEVES

• gomba
• 80 g vaj
• 1 közepes fej hagyma
• 2 csipet só
• 1 gomba ízű leveskocka
• 1 nagy késhegynyi bors
• 150 ml tejszín
• petrezselyemzöld a díszítéshez 

A gombát alaposan megmossuk, felkockázzuk. A vajat megolvasztjuk, majd a felkockázott hagymát rádobjuk, és üvegesre pirítjuk. A gombát a hagymára tesszük, annyit visszahagyunk, amennyit betétként szeretnénk tenni majd a levesbe. A hagymára tett gombára annyi vizet öntünk, amennyi félig ellepi.

Sózzuk, borsozzuk. A gombát puhára főzzük. Összeturmixoljuk, miközben a tejszínt a levesbe csurgatjuk. Ezt követően egyet rottyantunk a levesen, majd levesszük a tűzhelyről. 

A maradék gombát zsiradék nélkül megpirítjuk, a petrezselymet felaprítjuk, és tálaláskor a levesre szórjuk őket.